Zarządzanie Ryzykiem, Risk Management, Ryzyko, Analiza Ryzyka Rozliczamy z przyszłości

Właściwa dieta jest najlepszą profilaktyką niezakaźnych chorób cywilizacyjnych – uważa dr Wojciech Matusewicz, prezes Agencji Oceny Technologii Medycznych.

To, co zazwyczaj nakładamy sobie na talerz, może przesądzić, czy będziemy cierpieć na cukrzycę typu II, osteoporozę, choroby układu krążenia. Aż 35 proc. nowotworów jest wynikiem złych nawyków żywieniowych (dla porównania – „tylko” 30 proc. nowotworów spowodowanych jest paleniem papierosów, czynniki genetyczne odpowiadają za 20 proc. zachorowań).

Należy zatem pilnować, by ilość spożywanego tłuszczu nie przekraczała 30 proc. dziennego zapotrzebowania na kalorie (1 łyżka oliwy to ok. 150 kcal). Po drugie – naprawdę dbajmy o jakość naszej żywności, w całości wyrzucajmy wszystkie spleśniałe produkty i unikajmy przypalonych potraw (podczas przygotowywania posiłków lepiej stosować niższe temperatury, przestańmy też lubić kiełbaski z grilla). Zapomnijmy o słodkich napojach gazowanych (3 lata bez dużej szklanki dziennie to 12 kg mniej!) Każdego dnia jedzmy pół kilograma owoców i warzyw bogatych w antyoksydanty, które wymiatają wolne rodniki. W odchudzaniu pomogą nam pomidory, sałata, kapusta pekińska, brokuły, szpinak, rzodkiewki, kalafior, biała i czerwona kapusta, papryka, szparagi, brukselka, zielony groszek, seler, buraki, cebula. Pamiętajmy też o błonniku, którego dużo jest w razowym pieczywie, kaszach i ciemnych makaronach.
Przy okazji warto obalić kilka żywieniowych mitów. Nie jest zatem prawdą, że najzdrowsza jest marchewka chrupana na surowo – dopiero podczas gotowania zostają rozbite twarde błony komórkowe, dzięki czemu organizm może przyswoić sobie znacznie więcej beta-karotenu. Jajko nie jest bombą kalorii – jedno jajko na miękko ma zaledwie 75 kcal (ale jajecznica na masełku to już co najmniej trzy razy tyle). Margaryna mniej tuczy – cóż, łyżka margaryny to 128 kcal, łyżka masła – o 4 kcal więcej, ale masło zawiera łatwo przyswajalne witaminy. Warzywa strączkowe nie sprzyjają tyciu – wręcz przeciwnie, bo zmniejszają wchłanianie tłuszczu, a 100 g świeżej fasolki to tylko 100 kcal. Nie należy unikać makaronu i ziemniaków, bo są to produkty trawione wolno, dzięki czemu we krwi utrzymuje się dość wysoki poziom cukru, co zapobiega atakom wilczego głodu. Na koniec gorsza wiadomość dla amatorów kawy, która rzeczywiście przyspiesza spalanie tłuszczów, ale zaburza także trawienie, utrudniając walkę z nadwagą. I lepsza informacja dla tych, co kochają słodycze: mały kawałek ciemnej czekolady zmniejszy stres (związany z odchudzaniem), a nie zrujnuje figury.

Ryzyko w garści:

• wystarczy nieco zmodyfikować swoje menu, by znacząco zmniejszyć ryzyko choroby
• jeśli się odchudzasz i dobrze zrównoważysz dietę, 1000 kcal dziennie, to wszystko, czego potrzebujesz. Pamiętaj jednak, żeby zwiększyć ilość wypijanej wody do 2-3 litrów
• nie wierz w cudowne preparaty wspomagające utratę wagi, bo mogą być bardzo niebezpieczne. Uważnie czytaj etykiety wszystkich suplementów: chrom zwiększa ryzyko zmian DNA, ma działanie teratogenne i może sprzyjać nowotworom; wyciągi z efedryny i pochodne amfetaminy są co prawda skuteczne, lecz bardzo szkodliwe –uzależniają, mogą prowadzić do arytmii serca, zaburzeń wzroku, skrajnego wycieńczenia organizmu; arystolochia, którą zawiera wiele „niewinnych” preparatów ziołowych, powoduje niewydolność nerek i ma właściwości rakotwórcze
• przyjmując preparaty zawierające błonnik, nie przekraczaj dziennej dawki 30-40 g i pamiętaj, żeby potem przez dwie godziny nie zażywać innych leków, gdyż błonnik ogranicza wchłanianie
• nie wydawaj pieniędzy na L-karnitynę (jej odchudzające działanie udowodniono tylko u ...kotów)